FormulaMaps
Vergleiche
Warum FormulaMaps statt Eis-Software, Kalkulationsprogrammen oder Excel-Vorlagen.
Die Alternative zur Eisbilanzierungs-Software: vollständig, für 4,90 €/Monat oder 49 €/Jahr
Rezeptrechner-Alternative: stark beim Etikett, blind beim Eis
Eis + Konditorei + Bäckerei, Rezeptkalkulation und KI in einem einzigen Werkzeug.
150 bis 500 €/Jahr zzgl. MwSt., 10.000 BLS-Zutaten — aber kein PAC, kein POD, keine Gefrierkurve.
IceCreator-Alternative: an den Rohstoffeinkauf gekoppelt
Gratis ab 2.500 € Einkauf im Jahr, sonst 250 €/Jahr. Was das für Ihre Rezepturen bedeutet.
Ice-Cream-Calculator-Alternative: kostenlos und gut
Gratis, rechnet PAC, POD und Gefrierkurven. Wann sich der Wechsel trotzdem lohnt.
Carpigiani-Balancing-App-Alternative
366 € im Jahr inkl. MwSt., auf Englisch, rund 100 Zutaten. Respekt — und eine Preisfrage.
myGelato-Alternative: 399 €/Jahr, 100 Rezepte
Der ernsteste Wettbewerber und seine Obergrenzen: ein Nutzer, nur jährlich, nur Unternehmen.
Pandough-Alternative: 598 Mehle kennen sie besser
Das sagen wir zuerst. Danach reden wir über den Rest Ihrer Backstube.
Ice-Cream-Mix-Alternative: hervorragend, wenn Sie ein iPhone haben
Gratis, 200+ Zutaten mit Sosa und Boiron — aber nur iOS, und der Gratis-Tarif ist eng.
🍨 Eisherstellung
Die Eisbilanzierung: Gefrierpower, Süße, Trockenmasse und Verhalten in der Vitrine.
PAC und POD erklärt: wie du dein Eis ins Gleichgewicht bringst
Was sie messen, welche Richtwerte gelten und wie du sie nutzt, ohne den Überblick zu verlieren.
Die Gefrierkurve: Schritt für Schritt erklärt
Serviertemperatur, % gefrorenes Wasser und Härte des Eises.
Eis bilanzieren: Schritt für Schritt erklärt
Die komplette Methode, von den Zutaten bis zur bilanzierten Formel.
Zucker im Speiseeis: Süße und Härte
Saccharose, Dextrose, Glukose, Invertzucker: wie sie POD und PAC verändern und wie man sie kombiniert.
Sorbet bilanzieren: Fruchtsorbet
Ohne Fett und Milch: Frucht und Zucker bestimmen. POD, % Frucht und Stabilisator.
Excel-Tabelle zur Eisbilanzierung: wie weit sie trägt
Was deine Tabelle gut kann, wo sie aufhört (PAC je Zucker, Bereiche, Warnungen) und wann ein Programm dran ist.
🧁 Konditorei
Kosten und Preise: was dich jedes Gebäck kostet und zu welchem Preis du es verkaufst.
Rezeptkalkulation in der Konditorei: was kostet jedes Gebäck?
Kosten je Rezept, Verlust, Kosten je Portion, Verkaufspreis und Marge.
🍞 Bäckerei & Pizza
Brot- und Pizzateige in Bäckerprozenten.
Bäckerprozent, erklärt
Hydratation, Salz und Hefe in % vom Mehl — um jeden Teig zu skalieren.
Die Werkzeuge, nach Handwerk
Jedes Handwerk hat seine eigene Seite mit der Wissenschaft hinter dem Motor — und seinen kostenlosen Rechner, ohne Anmeldung.
Kostenlose Rechner, ohne Anmeldung
Eis-RechnerPizzateig-HydrationBiskuit-KalkulationTurrón IGPSchokolade temperierenWie viel sparst du?
Die Ratgeber in anderen Sprachen
Setz um, was du liest
Bilanziere deine eigene Formel mit FormulaMaps. 15 Tage mit allen Funktionen testen (Karte erforderlich), 10 KI-Nutzungen pro Monat inklusive.
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