Alternative à Patisprix : le coût de revient, et tout ce qui vient après

Patisprix (patisprix.fr) répond à une question précise et la traite bien : combien me coûte réellement cette pièce, et est-ce que je la vends assez cher ? Si c'est exactement votre besoin, cette page vous dira honnêtement qu'il peut vous suffire. Si votre atelier fait aussi de la glace, la comparaison change complètement de nature.

Comparatif en un coup d'œil

Fonction	FormulaMaps	Patisprix
Prix	49 €/an TTC ou 4,90 €/mois, prix fondateur jusqu'au 31-déc-2026 · 15 jours d'essai (carte requise)	750 € HT, achat unique, sans abonnement
Attention à la base de comparaison	Nos 49 €/an sont TTC	Leur prix est annoncé HT : à TVA française, le montant réglé est supérieur
Où ça fonctionne	Dans le navigateur : ordinateur, tablette, smartphone	Logiciel installé sur macOS et Windows
Métiers couverts	5 : glacerie, pâtisserie, boulangerie, turrón, cacao	Pâtisserie
Base d'ingrédients	Catalogue professionnel intégré, extensible	« plus de 200 ingrédients »
Coût de revient et marges	Oui	@si — c'est son cœur de métier
Valeurs nutritionnelles et allergènes	Oui	Oui
PAC / POD sucre par sucre	@si — avec plages de laboratoire	Non déclaré sur son site
Courbe de congélation	Oui	Non déclaré sur son site
Équilibrage de glace et sorbet	Oui	Non déclaré sur son site
Couche IA	@si — 10 usages par mois inclus	Non déclaré sur son site
Langues	5 (FR · ES · EN · IT · DE)	Français
Essai	15 jours avec toutes les fonctions (carte requise, aucun débit avant le jour 16) + calculateur public sans inscription	Non déclaré — démonstration sur demande

Données Patisprix relevées sur patisprix.fr, section « Tarif » (consultée le 16 septembre 2026) : « Le tarif de Patisprix : 750 € HT sans abonnement ». Le nombre d'ingrédients provient de leur FAQ. Nous insistons sur la mention « HT » parce que comparer un prix hors taxes à un prix toutes taxes comprises fausse la comparaison — et c'est précisément ce que sanctionne l'article 10 de la loi sur la publicité comparative. Une erreur dans ce tableau ? hola@formulamaps.com.

Pourquoi considérer FormulaMaps

1. Deux questions différentes, deux outils différents

Le coût de revient vous dit si votre entremets est rentable. L'équilibrage vous dit s'il est techniquement juste : assez de solides, le bon pouvoir sucrant, la bonne température de service. Patisprix traite la première question. FormulaMaps traite les deux : le coût de revient et le PAC, le POD, les solides totaux, l'eau libre et la courbe de congélation, avec les plages de laboratoire de chaque type de recette.

2. Si vous faites aussi de la glace, ce n'est plus comparable

Patisprix est un outil de pâtisserie. Son site ne déclare ni équilibrage de glace, ni PAC, ni POD, ni courbe de congélation. La plupart des pâtisseries françaises font aussi des entremets glacés, des sorbets, des bûches. FormulaMaps couvre glacerie, pâtisserie, boulangerie, turrón et cacao dans le même compte, chacun avec ses propres plages.

3. Un abonnement qui suit, plutôt qu'une version figée

750 € HT une fois, c'est séduisant — jusqu'au jour où la réglementation d'étiquetage évolue, où votre ordinateur change, ou où une fonction manque. FormulaMaps, à 49 €/an, évolue en continu : ce que nous ajoutons, vous l'avez. Et parce que tout vit dans le navigateur, changer d'ordinateur ne vous coûte rien : vous vous reconnectez.

4. En cinq langues, et pas seulement en français

Patisprix est publié en français uniquement. Si vous avez un commis italien, un stagiaire allemand ou un associé espagnol, FormulaMaps parle leur langue : français, espagnol, italien, anglais, allemand. Construit par une famille de glaciers d'Azuaga, en Espagne, dans le métier depuis 1947.

Testez avec votre propre recette

Le plus simple pour comparer, c'est d'essayer : ouvrez le calculateur d'équilibrage de glace de FormulaMaps, saisissez vos ingrédients et voyez immédiatement si votre formule est dans les plages — sans inscription.

Questions fréquentes

Combien coûte Patisprix ?

Sur patisprix.fr, consulté le 16 septembre 2026 : 750 € HT, en achat unique, sans abonnement. Le prix étant annoncé hors taxes, le montant réellement réglé est supérieur à TVA française. FormulaMaps coûte 49 €/an TTC (prix fondateur jusqu'au 31 décembre 2026), avec 15 jours d'essai (carte requise).

Patisprix équilibre-t-il les glaces ?

Son site ne le déclare pas : il présente un outil de rentabilité et de fiches techniques pour la pâtisserie, avec les valeurs nutritionnelles et les allergènes. Le PAC, le POD et la courbe de congélation n'y figurent pas. FormulaMaps équilibre la glace, le sorbet et trois autres métiers, avec les plages de laboratoire correspondantes.

Que se passe-t-il si je change d'ordinateur ?

Patisprix est un logiciel installé sur macOS ou Windows : il faut le réinstaller et transférer vos données. FormulaMaps vit dans le navigateur : vous vous connectez depuis n'importe quel appareil et vos formules sont là.