Quatre nouveautés pensées pour l'atelier, pas pour le bureau : la loi de votre pays quand vous en avez besoin, la feuille de travail prête à imprimer, et deux outils de glacerie qui n'existent dans aucun autre logiciel — ouvrir votre neutre et voir comment votre glace fond. D'une famille de glaciers, troisième génération.
Fin de la formule gratuite à 3 formules. Dès aujourd'hui, FormulaMaps s'essaie 15 jours avec toutes les fonctions : vous ajoutez votre carte au départ et rien n'est débité avant le 16e jour ; vous pouvez annuler avant depuis « Abonnement » sans rien payer. Un essai par compte.
Dans les 5 apps · inclus dans la formule complète (aussi pendant les 15 jours d'essai). Posez votre question dans votre langue et il vous répond avec la réglementation réelle de votre pays : étiquetage, enregistrement sanitaire, allergènes, hygiène/HACCP et additifs.
Dans les 5 apps · 5 langues. Un clic et vous avez une feuille A4 nette avec les quantités en grammes et %, six données clés du moteur et, uniquement en glacerie, la courbe de congélation réelle. En boulangerie, elle ajoute le % boulanger.
Elle ne remplace pas la fiche technique : c'est la feuille de travail de l'atelier, pour avoir les quantités à portée de main sur le plan de travail.
Sur votre formule : décompose les neutres commerciaux (neutres commerciaux…) en leurs numéros E et explique le rôle de chaque composant dans la texture, la fonte et la décongélation. Sans coût d'IA.
Six boules fondent en même temps en chambre accélérée. La première est 🍦 votre formule (avec le neutre réel de votre recette) ; pour les cinq autres, vous choisissez le neutre dans un menu déroulant : 7 purs (caroube, guar, carraghénane, xanthane, CMC, émulsifiant…) et 7 commerciaux.
Physique ancrée à la recherche (Regand & Goff, 2003). Vous voyez, en quelques secondes, pourquoi une caroube tient et un sorbet sans neutre se défait.
Créez votre compte et retrouvez les nouveautés dans la barre de chaque métier. 15 jours d'essai avec toutes les fonctions : vous ajoutez votre carte au départ et rien n'est débité avant le 16e jour. Ensuite 4,90 €/mois ou 49 €/an (prix fondateur jusqu'au 31-déc-2026).
Glacerie · Pâtisserie · Boulangerie · Nougats · Cacao
Le moteur de recherche de réglementation est une orientation informative, pas un conseil juridique. Les plages de dosage et les simulations sont indicatives et servent d'appui à la décision du professionnel.
